Skip to content
Μικροβιολογία Τροφίμων
Μικροβιολογία Τροφίμων
Μεθοδολογία και Τεχνικές Αναλύσεων
ISBN: 978-960-9495-99-8
Είδος: Βιβλίο
Μορφή: Χαρτόδετο
Αναγνωστικό Κοινό: Φοιτητές
Θέμα: Βιολογία, βιοεπιστήμες, Βιομηχανική χημεία και χημική μηχανική, Εκπαιδευτικό υλικό, Εκπαιδευτικό υλικό: Τεχνολογία, Μικροβιολογία (μη ιατρική), Μικροβιολογία τροφίμων, Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
Γλώσσα: Ελληνική, Νέα
Έτος Έκδοσης: 2016
Εκδότης: Εκδόσεις Δίσιγμα
Συγγραφέας: Κοντελές, Σπυρίδων, Πετράκης, Ελευθέριος, Τυμπής, Δημήτριος
Διαστάσεις: 17 x 24 εκ
Σελίδες: 192 σελ.

Τιμή Εκδότη: 20,00 €

Τιμή E-shop: 18,00 €
18 πόντοι επιβράβευσης με την αγορά του προϊόντος

Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας.
Χρόνος παράδοσης 2 - 6 εργάσιμες ημέρες, υπό την προϋπόθεση ύπαρξης αποθέματος στον εκδότη.

Κατηγορία:
Περιγραφή

Το βιβλίο ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - Μεθοδολογία και τεχνικές αναλύσεων, περιγράφει τις βασικές μικροβιολογικές αναλύσεις τροφίμων που συνήθως πραγματοποιούνται σε αντίστοιχα εργαστήρια. Μεταξύ άλλων περιλαμβάνει αναλύσεις της «Ολικής Μεσόφιλης Χλωρίδας», Εντεροβακτηριοειδών, L.monocytogenes, Salmonellae, Staphylococcus aureus, καθώς και άμεσες μικροσκοπικές μεθόδους (Howard) κ.α.

Η συγγραφή της μεθοδολογίας των αναλύσεων έγινε κατά τέτοιο τρόπο ώστε να είναι περιεκτικές, κατανοητές και κυρίως εφαρμόσιμες, ακόμα και από ανθρώπους με πολύ μικρή εμπειρία σε αναλύσεις του είδους αυτού. Κάθε ανάλυση περιλαμβάνει περιληπτική εισαγωγή, με έμφαση στη σκοπιμότητα πραγματοποίησής της, περιγραφή των υλικών και των τεχνικών που απαιτούνται για τη διενέργειά της και ολοκληρώνεται με την ανάγνωση και ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Επίσης, κατά την συγγραφή δόθηκε έμφαση, ώστε ο εξοπλισμός που απαιτείται για την πραγματοποίησή τους να είναι διαθέσιμος, ακόμα και σε εργαστήρια μικροβιολογικών αναλύσεων με την ελάχιστα απαιτούμενη υποδομή.

Σχετικά προϊόντα